Quel vin boire avec Ris de veau ?
Le ris de veau est un plat français très populaire qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il est composé de veau cuit à la vapeur et servi avec une sauce blanche à base de crème et de jus de veau. Le veau est généralement cuit à la vapeur, mais il peut également être cuit à la poêle ou à la broche. La sauce blanche est généralement faite avec du beurre, de la farine, du lait et du jus de veau. Le ris de veau est souvent servi avec des légumes et des pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé sera parfait pour accompagner le ris de veau. Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône se mariera également très bien avec ce plat. Enfin, un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac sera parfait pour accompagner le ris de veau.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Ris de veau | Anjou | Pays de Loire | |||||||
Ris de veau | Bonnezeaux | Pays de Loire | |||||||
Ris de veau à la crème | Bourgueil Saint nicolas | Pays de Loire | |||||||
Ris de veau | Chardonnay | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Corton-Charlemagne | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Côtes de Provence | Provence | |||||||
Ris de veau | Graves | Bordeaux | |||||||
Ris de veau | Hautes côtes de Beaune | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Loupiac | Bordeaux | |||||||
Ris de veau | Marsannay | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Mercurey | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Meursault | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Montagne Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Ris de veau | Montagny | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Pouilly Fuissé | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Pouilly Loché | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Pouilly Vinzelles | Bourgogne | |||||||
Ris de veau | Riesling | Alsace | |||||||
Ris de veau | Sauternes | Bordeaux | |||||||
Feuilleté de ris de veau | Vouvray | Pays de Loire | |||||||
Recette de Feuilleté de ris de veauIngrédients :- 500 g de ris de veau - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 litre de lait - Sel et poivre - 2 pâtes feuilletées Préparation : 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons et l'ail hachés. 2. Ajoutez le ris de veau et faites-le dorer. 3. Saupoudrez de farine et mélangez bien. 4. Versez le lait et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. 5. Salez et poivrez. 6. Préchauffez le four à 200°C. 7. Déroulez les pâtes feuilletées et découpez-les en deux. 8. Répartissez la préparation sur les deux pâtes et refermez-les en les soudant bien. 9. Enfournez pendant 25 minutes. 10. Servez chaud |