Quel vin boire avec Poularde ?
La Poularde demi-deuil est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il s'agit d'une poularde entière farcie de foie gras et de truffes, puis cuite à la vapeur et servie avec une sauce au vin blanc. La poularde est recouverte d'une sauce à base de vin blanc, de jus de veau, de truffes et de champignons. La sauce est ensuite recouverte de tranches de truffes et de foie gras. Ce plat est parfait pour accompagner des vins blancs secs et fruités tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. Les vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne ou le Beaujolais sont également excellents pour accompagner ce plat. Enfin, pour un accord parfait, un vin moelleux comme le Monbazillac ou le Sauternes est une excellente option.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Poularde demi-deuil | Arbois | Jura/Savoie | |||||||
Poularde demi-deuil | Jura/Savoie | ||||||||
Poularde demi-deuil | Beaujolais | Beaujolais | |||||||
Poularde | Bourgogne aligoté | Bourgogne | |||||||
Poularde à la crème | Chablis premier cru | Bourgogne | |||||||
Poularde au chou | Champagne | Champagne | |||||||
Poularde demi-deuil | Chénas | Beaujolais | |||||||
Poularde à la crème | Chevalier-montrachet | Bourgogne | |||||||
Poularde | Corton-Charlemagne | Bourgogne | |||||||
Poularde | Côtes du Rhône | Rhône | |||||||
Poularde | Côtes du Rhône Villages | Rhône | |||||||
Poularde | Givry | Bourgogne | |||||||
Poularde demi-deuil | Juliénas | Beaujolais | |||||||
Poularde | Jurançon moelleux | Sud Ouest | |||||||
Poularde | Mâcon | Bourgogne | |||||||
Poularde | Mâcon supérieur | Bourgogne | |||||||
Poularde | Mâcon-Villages | Bourgogne | |||||||
Poularde en croûte de sel | Bourgogne | ||||||||
Poularde à la crème | Puligny-montrachet | Bourgogne | |||||||
Poularde aux spaetzles | Riesling | Alsace | |||||||
Poularde demi-deuil | Saint-Joseph | Rhône | |||||||
Poularde | Savagnin | Jura | |||||||
Recette de Poularde aux légumes :Ingrédients : - 1 poularde - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 tomates - 1 bouquet garni - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail hachés. 3. Ajouter la poularde et la faire dorer de tous les côtés. 4. Ajouter les tomates coupées en morceaux et le bouquet garni. 5. Saler et poivrer. 6. Couvrir et enfourner pour 1 heure. 7. Servir chaud avec des légumes de votre choix. |