Quel vin boire avec Lièvre ?
Le civet de lièvre est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du 17ème siècle. Il est composé de lièvre cuit dans un mélange de vin rouge, de lardons, d'oignons, de carottes, de céleri, de thym et de laurier. Le tout est cuit à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Le civet de lièvre est un plat riche et savoureux qui se déguste avec des pommes de terre ou des légumes. Il est souvent accompagné de vin rouge, qui permet de relever le goût du lièvre. On peut également l'accompagner de vin blanc, de vin rosé ou de vin mousseux. Pour accompagner le civet de lièvre, on peut choisir un vin rouge tannique comme un Bordeaux, un vin blanc sec comme un Chablis, un vin rosé fruité comme un Côtes de Provence ou un vin mousseux comme un Champagne. Chacun de ces vins apportera une touche de saveur supplémentaire à ce plat délicieux.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Civet de lièvre | Anjou | Pays de Loire | |||||||
Civet de lièvre | Anjou-Villages | Pays de Loire | |||||||
Civet de lièvre | Anjou-Villages Brissac | Pays de Loire | |||||||
Pâté de lièvre | Bandol | Provence | |||||||
Civet de lièvre | Blagny | Bourgogne | |||||||
Civet de lièvre | Bonnes-mares | Bourgogne | |||||||
Pâté de lièvre | Bourgogne | Bourgogne | |||||||
Pâté de lièvre | Cahors | Sud Ouest | |||||||
Civet de lièvre | Canon-Fronsac | Bordeaux | |||||||
Civet de lièvre | Châteauneuf du Pape | Rhône | |||||||
Pâté de lièvre | Rhône | ||||||||
Râble de lièvre | Clos de la roche grand cru | Bourgogne | |||||||
Râble de lièvre | Clos de tart grand cru | Bourgogne | |||||||
Civet de lièvre | Clos de Vougeot | Bourgogne | |||||||
Râble de lièvre | Clos des Lambrays grand cru | Bourgogne | |||||||
Râble de lièvre | Clos Saint Denis grand cru | Bourgogne | |||||||
Lièvre | Cornas | Rhône | |||||||
Lièvre | Corton | Bourgogne | |||||||
Civet de lièvre | Côtes de Castillon | Bordeaux | |||||||
Lièvre | Bordeaux | ||||||||
Pâté de lièvre | Côtes de Duras | Sud Ouest | |||||||
Civet de lièvre | Côtes du Rhône Villages | Rhône | |||||||
Lièvre à la royale | Côtes Rôties | Rhône | |||||||
Civet de lièvre | Fleurie | Beaujolais | |||||||
Civet de lièvre | Fronsac | Bordeaux | |||||||
Lièvre | Bordeaux | ||||||||
Civet de lièvre | Gigondas | Rhône | |||||||
Pâté de lièvre | Hautes côtes de Beaune | Bourgogne | |||||||
Lièvre à la royale | Hermitage | Rhône | |||||||
Râble de lièvre sauce poivrade | Rhône | ||||||||
Râble de lièvre | Ladoix | Bourgogne | |||||||
Lièvre à la sauge | Lirac | Rhône | |||||||
Civet de lièvre | Maranges | Bourgogne | |||||||
Civet de lièvre | Minervois | Languedoc/Roussillon | |||||||
Lièvre à la sauge | Languedoc/Roussillon | ||||||||
Râble de lièvre | Mondeuse | Jura/Savoie | |||||||
Civet de lièvre | Morey Saint-Denis | Bourgogne | |||||||
Pâté de lièvre | Moulin-à-Vent | Beaujolais | |||||||
Civet de lièvre | Pécharmant | Sud Ouest | |||||||
Lièvre | Sud Ouest | ||||||||
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Recette de Lièvre à la RoyaleIngrédients :- 1 lièvre - 1 oignon - 1 carotte - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de farine - 1/2 litre de vin rouge - 1/2 litre de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de moutarde - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et la carotte hachés avec l'ail écrasé. 2. Ajoutez le lièvre et faites-le dorer de tous les côtés. 3. Saupoudrez de farine et mouillez avec le vin rouge et le bouillon de volaille. 4. Ajoutez le bouquet garni, la moutarde, le sel et le poivre. 5. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie. 6. Servez chaud avec des légumes de votre choix |