Quel vin boire avec Girolles ?

L'escalope de veau à la crème et aux girolles est un plat français traditionnel qui se compose de fines tranches de veau sautées et recouvertes d'une sauce crémeuse et de girolles. La viande est d'abord légèrement panée et ensuite sautée dans une poêle avec du beurre et des oignons. La sauce crémeuse est obtenue en ajoutant de la crème et des girolles à la poêle. Une fois la sauce prête, elle est versée sur les escalopes de veau et le plat est servi chaud. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un Chablis, un Pouilly-Fuissé, un Sancerre ou un Châteauneuf-du-Pape. Ces vins blancs secs et fruités sont parfaits pour mettre en valeur le goût délicat de la viande et de la sauce. Ils sont également assez puissants pour s'accorder avec les saveurs intenses des girolles.