Quel vin boire avec Côte de veau ?

La Côte de veau aux morilles est un plat français traditionnel qui se compose de côte de veau, de morilles, de vin blanc, de lardons, de carottes, de céleri, d'oignons, de beurre et de crème fraîche. La côte de veau est d'abord saisie à la poêle, puis mijotée dans le vin blanc et les légumes. Les morilles sont ensuite ajoutées et la préparation est mijotée jusqu'à ce que la viande soit tendre. La crème fraîche et le beurre sont ensuite ajoutés pour lier le tout et obtenir une sauce onctueuse. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. Les vins rouges tels que le Beaujolais ou le Pinot Noir sont également une excellente option pour accompagner ce plat. Enfin, un vin blanc moelleux comme le Monbazillac ou le Sauternes peut être servi pour compléter le repas.