Quel vin boire avec Pigeon ?

Le pigeon est un plat français qui remonte à la Renaissance. Il est considéré comme un mets de choix et est souvent servi lors des grandes occasions. Le pigeon est généralement cuit à la broche, mais il peut également être cuit à la poêle ou à la vapeur. Il est généralement accompagné de légumes, de pommes de terre ou de riz. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin rouge tannique comme un Bordeaux ou un Bourgogne serait parfait pour accompagner le pigeon. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre serait également un bon choix. Un vin rosé comme un Tavel ou un Bandol serait une excellente option pour accompagner le pigeon. Enfin, un vin doux comme un Monbazillac ou un Sauternes serait parfait pour compléter ce plat.