Chargement

Quel vin boire avec Civet de lièvre ?

Le civet de lièvre est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du 17ème siècle. Il est composé de lièvre cuit dans un mélange de vin rouge, de lardons, d'oignons, de carottes, de céleri, de thym et de laurier. Le tout est cuit à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Le civet de lièvre est un plat riche et savoureux qui se déguste avec des pommes de terre ou des légumes. Il est souvent accompagné de vin rouge, qui permet de relever le goût du lièvre. On peut également l'accompagner de vin blanc, de vin rosé ou de vin mousseux. Pour accompagner le civet de lièvre, on peut choisir un vin rouge tannique comme un Bordeaux, un vin blanc sec comme un Chablis, un vin rosé fruité comme un Côtes de Provence ou un vin mousseux comme un Champagne. Chacun de ces vins apportera une touche de saveur supplémentaire à ce plat délicieux.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Civet de lièvre Ajouter à ma cave Anjou Pays de Loire
Ajouter à ma cave Anjou-Villages Pays de Loire
Ajouter à ma cave Anjou-Villages Brissac Pays de Loire
Ajouter à ma cave Blagny Bourgogne
Ajouter à ma cave Bonnes-mares Bourgogne
Ajouter à ma cave Canon-Fronsac Bordeaux
Ajouter à ma cave Châteauneuf du Pape Rhône
Ajouter à ma cave Clos de Vougeot Bourgogne
Ajouter à ma cave Côtes de Castillon Bordeaux
Ajouter à ma cave Côtes du Rhône Villages Rhône
Ajouter à ma cave Fleurie Beaujolais
Ajouter à ma cave Fronsac Bordeaux
Ajouter à ma cave Gigondas Rhône
Ajouter à ma cave Maranges Bourgogne
Ajouter à ma cave Minervois Languedoc/Roussillon
Ajouter à ma cave Morey Saint-Denis Bourgogne
Ajouter à ma cave Pécharmant Sud Ouest
Ajouter à ma cave Pomerol Bordeaux
Ajouter à ma cave Pommard Bourgogne

Recette de Civet de Lièvre

Ingrédients :
- 1 lièvre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de céleri
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 litre de vin rouge
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir le lièvre coupé en morceaux.

2. Ajoutez les oignons, les carottes, l'ail et le céleri coupés en morceaux et faites-les revenir quelques minutes.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates et mélangez.

5. Versez le vin rouge et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre et servez chaud