Quel vin boire avec Salmis ?

Le salmis est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il est composé de volaille, généralement de canard, qui est d'abord fumé puis rôti. Une fois cuit, le canard est coupé en morceaux et servi avec une sauce à base de vin rouge et de morceaux de légumes. La sauce est généralement relevée avec des épices et des herbes, et peut également contenir des morceaux de lard ou de bacon. Le salmis est un plat riche et savoureux qui se marie parfaitement avec des vins rouges tels qu'un Bordeaux, un Bourgogne, un Côtes du Rhône ou un Saint-Émilion. Ces vins sont tous des vins rouges fruités et équilibrés qui s'accordent parfaitement avec le goût riche et complexe du salmis.