Quel vin boire avec Rouget ?
L'escabèche de rougets est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de rougets, poissons de petite taille, cuits à la vapeur et marinés dans une sauce à base de vinaigre, d'huile d'olive, d'épices et d'herbes. Les rougets sont ensuite servis avec leur sauce et accompagnés de légumes. Ce plat est très apprécié pour sa saveur unique et sa texture délicate. Il peut être servi en entrée ou en plat principal. Pour l'accompagner, on peut choisir parmi une variété de vins blancs, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Muscadet ou le Sancerre. Ces vins sont parfaits pour rehausser le goût de l'escabèche de rougets et pour compléter le plat.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Escabèche de rougets | Cassis | Provence | |||||||
Rouget | Bergerac et côtes sec | Sud Ouest | |||||||
Rouget | Hermitage | Rhône | |||||||
Rouget | Ladoix | Bourgogne | |||||||
Rouget | Santenay | Bourgogne | |||||||
Rougets | Champagne Demi-Sec | Champagne | |||||||
Rougets et tagliatelles au nid | Cassis | Provence | |||||||
Rougets grondins au fenouil sauce anisée | Cheverny sec | Pays de Loire | |||||||
Salade de rougets à la tapenade | Cassis | Provence | |||||||
Filets de rougets aux aubergines grillées | Bandol | Provence | |||||||
Filets de rougets aux aubergines grillées | Palette | Provence | |||||||
Rouget | Bandol | Provence | |||||||
Rouget | Coteaux d'Aix en Provence | Provence | |||||||
Rouget | Palette | Provence | |||||||
Rougets farcis au vert de blettes | Bandol | Provence | |||||||
Rougets farcis au vert de blettes | Baux de provence | Provence | |||||||
Rougets grillés | Rosé de Provence | Provence | |||||||
Salade orientale aux rougets | Collioure | Languedoc/Roussillon | |||||||
Rouget | Chorey-lès-Beaune | Bourgogne | |||||||
Rouget grillé sauce vin rouge aux échalotes | Montagne Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Recette des Rouget Grillé Sauce Vin Rouge aux ÉchalotesIngrédients :- 4 filets de rouget - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 tasse de vin rouge - 1/2 tasse de bouillon de poisson - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Éplucher et hacher finement les échalotes. 3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 4. Saler et poivrer les filets de rouget et les déposer dans la poêle. Faire cuire les filets de chaque côté pendant environ 5 minutes. 5. Transférer les filets de rouget dans un plat allant au four. 6. Dans la poêle, ajouter le vin rouge et le bouillon de poisson et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes. 7. Verser la sauce sur les filets de rouget et enfourner pendant 10 minutes. 8. Servir le rouget grillé sauce vin rouge aux échalotes chaud |