Quel vin boire avec Rognons ?
Les rognons sont un plat français traditionnel qui remonte à la fin du Moyen Âge. Il est composé de rognons de veau ou de porc cuits dans une sauce à base de vin blanc, de lardons, d'oignons et d'épices. Les rognons sont généralement servis avec des pommes de terre ou des légumes. Les vins qui accompagnent le mieux les rognons sont le Chardonnay, le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc et le Muscadet. Le Chardonnay est un vin blanc sec et fruité qui se marie parfaitement avec les saveurs des rognons. Le Pinot Gris est un vin blanc léger et fruité qui se marie bien avec les légumes et les pommes de terre qui accompagnent les rognons. Le Sauvignon Blanc est un vin blanc sec et aromatique qui s'accorde parfaitement avec les saveurs des rognons. Enfin, le Muscadet est un vin blanc sec et léger qui se marie parfaitement avec les rognons.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Rognons | Arbois | Jura/Savoie | |||||||
Brochettes de rognons | Beaujolais villages | Beaujolais | |||||||
Rognons | Blagny | Bourgogne | |||||||
Rognons de veau | Bourgueil Saint nicolas | Pays de Loire | |||||||
Rognons de veau à la moutarde | Cabardès | Languedoc/Roussillon | |||||||
Rognons de veau grillés | Chinon | Pays de Loire | |||||||
Brochettes de rognons | Cornas | Rhône | |||||||
Rognons | Côtes de Provence | Provence | |||||||
Rognons | Echézeaux grand cru | Bourgogne | |||||||
Rognons | Gaillac | Sud Ouest | |||||||
Rognons | Grands-échézeaux grand cru | Bourgogne | |||||||
Brochettes de rognons | Pomerol | Bordeaux | |||||||
Rognons | Saint-Emilion Grand Cru | Bordeaux | |||||||
Rognons de veau | Saint-Joseph | Rhône | |||||||
Rognons de veau | Santenay | Bourgogne | |||||||
Rognons | Saumur Champigny | Pays de Loire | |||||||
Rognons | Tokay Pinot gris | Alsace | |||||||
Recette de Rognons :Ingrédients : - 4 rognons de veau - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile - 1/2 litre de bouillon de volaille - 1/2 verre de vin blanc - Sel et poivre Préparation : 1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. 2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail. 3. Ajoutez les rognons et faites-les dorer de tous les côtés. 4. Saupoudrez de farine et mélangez. 5. Versez le bouillon et le vin blanc, salez et poivrez. 6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. 7. Servez bien chaud avec des pommes de terre ou du riz. |