Quel vin boire avec Rillettes ?
Les rillettes sont un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Elles sont faites à partir de viande de porc, de poisson ou de volaille, salée et poivrée, et mélangée à de la graisse et à des épices. La viande est ensuite cuite à feu doux et mélangée à des herbes et des épices, puis moulue et mélangée à de la graisse jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte lisse et homogène. Les rillettes sont généralement servies froides, sur des tranches de pain ou de brioche, et peuvent être accompagnées de cornichons, de moutarde ou de mayonnaise. Pour accompagner les rillettes, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, un Chardonnay ou un Pinot Gris sera parfait pour accompagner la saveur salée des rillettes. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir, un Gamay ou un Merlot sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé fruité comme un Cinsault ou un Grenache sera parfait pour accompagner les rillettes.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Rillettes | Côtes du Ventoux | Rhône | |||||||
Rillettes | Bourgogne Aligoté | Bourgogne | |||||||
Rillettes | Château-Grillet | Rhône | |||||||
Rillettes | Côtes de Duras | Bordeaux | |||||||
Rillettes | Muscadet | Pays de Loire | |||||||
Rillettes | Pinot | Alsace | |||||||
Rillettes de lapin | Pinot Blanc | Alsace | |||||||
Rillettes de maquereau et ratatouille glacée | Gros-Plant | Pays Nantais | |||||||
Rillettes | Touraine | Pays de Loire | |||||||
Rillettes mystère au thon | Bandol | Provence | |||||||
Rillettes | Beaujolais villages | Beaujolais | |||||||
Rillettes | Bourgogne | Bourgogne | |||||||
Rillettes | Mâcon | Bourgogne | |||||||
Rillettes | Pinot Noir | Alsace | |||||||
Rillettes | Touraine | Pays de Loire | |||||||
Rillettes d'oie | Côtes de Bergerac | Sud Ouest | |||||||
Rillettes d'oie | Côtes de Saint-Mont | Sud Ouest | |||||||
Recette de Rillettes d'oieIngrédients :- 500g de viande d'oie - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de sel - 2 cuillères à soupe de poivre - 2 cuillères à soupe de thym - 2 cuillères à soupe de laurier - 2 cuillères à soupe de persil - 2 cuillères à soupe de beurre Préparation : 1. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. 2. Ajoutez la viande d'oie et faites-la cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. 3. Ajoutez le sel, le poivre, le thym, le laurier et le persil et mélangez bien. 4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. 5. Une fois la viande bien cuite, égouttez-la et émiettez-la à l'aide d'une fourchette. 6. Remettez la viande émiettée dans la casserole et mélangez bien. 7. Laissez mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes. 8. Une fois la préparation bien mélangée, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir. 9. Une fois refroidie, servez les rillettes d'oie avec du pain ou des crudités |