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Quel vin boire avec Râble de lièvre ?

Le râble de lièvre est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé d'un lièvre entier cuit à la broche ou à la poêle, et servi avec une sauce à base de vin rouge, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons. Ce plat est généralement accompagné de pommes de terre sautées ou de légumes. Le râble de lièvre est un plat savoureux et riche en saveurs. Il se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne, le Beaujolais ou le Côtes du Rhône. Ces vins sont capables de relever le goût de la viande et de la sauce, et de compléter le plat. Ils sont également assez puissants pour s'accorder avec les légumes et les pommes de terre qui accompagnent le râble de lièvre.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Clos de la roche grand cru Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Clos de tart grand cru Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Clos des Lambrays grand cru Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Clos Saint Denis grand cru Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Ladoix Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Mondeuse Jura/Savoie
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Pernand-Vergelesses Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Pommard Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Saint-Chinian Languedoc/Roussillon
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Santenay Bourgogne
Râble de lièvre Ajouter à ma cave Sauvignon de Saint Bris Bourgogne
Tous les plats contenant Râble de lièvre...

Recette de Râble de Lièvre :



Ingrédients :

- 1 râble de lièvre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 verre de vin blanc
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés.

2. Ajoutez le râble de lièvre et faites-le dorer de tous les côtés.

3. Saupoudrez de farine et mélangez bien.

4. Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni et le vin blanc.

5. Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.

6. Servez chaud avec des pommes de terre ou des légumes.