Quel vin boire avec Perdrix farcies ?

La perdrix farcie à la broche est un plat français traditionnel qui remonte à l'époque médiévale. Il s'agit d'une perdrix farcie de mie de pain, de lard, de persil, de thym et d'autres herbes aromatiques, puis attachée à une broche et cuite au feu de bois. Ce plat est généralement servi avec des légumes et des pommes de terre. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir ou un Gamay. Le deuxième est un vin blanc sec et frais, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Le troisième est un vin rosé fruité et léger, comme un Cinsault ou un Grenache. Enfin, le quatrième est un vin rouge plus corsé et plus tannique, comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot.