Quel vin boire avec Morue ?
La morue au four est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de morue salée, de légumes et d'herbes aromatiques. La morue est d'abord trempée dans de l'eau pour la ramollir, puis elle est mélangée avec des oignons, des carottes, des poireaux, des tomates, du thym, du laurier et du persil. Une fois les légumes et les herbes ajoutés, le tout est placé dans un plat allant au four et recouvert de beurre et de chapelure. La morue est ensuite cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités tels qu'un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Les vins rouges tels qu'un Bourgogne Pinot Noir, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône sont également une excellente option. Enfin, un vin blanc moelleux comme un Muscadet ou un Monbazillac complètera parfaitement ce plat.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Morue au four | Bandol | Provence | |||||||
Morue à la portugaise | Châteauneuf du Pape | Rhône | |||||||
Morue à la portugaise | Clairette du Languedoc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Morue | Côtes de Provence | Provence | |||||||
Morue à la portugaise | Provence | ||||||||
Cassoulet de morue | Côtes de Saint-Mont | Sud Ouest | |||||||
Effilochée de morue aux 3 poivrons | Côtes du Roussillon | Languedoc/Roussillon | |||||||
Morue | Gevrey-Chambertin | Bourgogne | |||||||
Morue | Haut-Poitou | Pays de Loire | |||||||
Morue | Minervois | Languedoc/Roussillon | |||||||
Brandade de morue | Rosé de Provence | Provence | |||||||
Recette de Brandade de morue :Ingrédients : 500 g de morue salée, 1 gousse d'ail, 1 pomme de terre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 litre de lait, sel et poivre. Préparation : 1. Faites tremper la morue salée dans de l'eau froide pendant environ 12 heures. 2. Égouttez-la et faites-la bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. 3. Épluchez et coupez la pomme de terre en cubes. 4. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau salée pendant 10 minutes. 5. Écrasez la morue et la pomme de terre avec une fourchette. 6. Ajoutez l'ail haché, l'huile d'olive et le lait. 7. Salez et poivrez selon votre goût. 8. Mélangez bien le tout. 9. Versez la brandade dans un plat et faites-la gratiner au four pendant 10 minutes. 10. Servez chaud. Bon appétit ! |