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Quel vin boire avec Lièvre ?

Le lièvre est un plat français traditionnel qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de lièvre entier cuit à la broche ou en ragoût, accompagné de légumes et de sauces variées. Le lièvre est considéré comme un mets de fête et est souvent servi lors des grandes occasions. Le lièvre est généralement servi avec des vins rouges tanniques et corsés, comme le Bordeaux, le Bourgogne ou le Rhône. Les vins blancs secs et minéraux, comme le Chablis, le Muscadet ou le Sancerre, sont également une excellente option pour accompagner le lièvre. Les vins doux et moelleux, comme le Monbazillac ou le Sauternes, sont également très bien adaptés à ce plat. Enfin, les vins rosés fruités et légers, comme le Tavel ou le Bandol, sont parfaits pour accompagner le lièvre.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Lièvre Ajouter à ma cave Cornas Rhône
Ajouter à ma cave Corton Bourgogne
Ajouter à ma cave Côtes de Castillon Bordeaux
Ajouter à ma cave Fronsac Bordeaux
Ajouter à ma cave Pécharmant Sud Ouest
Ajouter à ma cave Pomerol Bordeaux
Ajouter à ma cave Richebourg Bourgogne
Ajouter à ma cave Romanée Conti Bourgogne
Ajouter à ma cave Romanée Saint Vivant Bourgogne
Ajouter à ma cave Saint-Joseph Rhône
Ajouter à ma cave Volnay Bourgogne
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Recette de Lièvre à la Royale

Ingrédients :

- 1 lièvre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de vin rouge
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et la carotte hachés avec l'ail écrasé.

2. Ajoutez le lièvre et faites-le dorer de tous les côtés.

3. Saupoudrez de farine et mouillez avec le vin rouge et le bouillon de volaille.

4. Ajoutez le bouquet garni, la moutarde, le sel et le poivre.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et demie.

6. Servez chaud avec des légumes de votre choix