Quel vin boire avec Lapin ?
Le lapin est un plat très populaire en France depuis des siècles. Il est préparé de différentes manières, mais la méthode la plus courante est de le faire cuire à la cocotte. On commence par le faire revenir dans une poêle avec de l'huile et des oignons, puis on le mélange avec des herbes aromatiques, des légumes et des épices. On le laisse ensuite mijoter dans un mélange de vin blanc et de bouillon de volaille. Une fois cuit, le lapin est servi avec des pommes de terre, des carottes et des champignons. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec comme un Chablis, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un vin rouge corsé comme un Côtes du Rhône sont des choix parfaits. Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin rouge fruité comme un Pinot Noir sont également des accompagnements idéaux pour le lapin.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Lapin | Bordeaux | Bordeaux | |||||||
Lapin | Côtes du Jura | Jura | |||||||
Rôti de lapin | Bandol | Provence | |||||||
Rôti de lapin | Fixin | Bourgogne | |||||||
Civet de lapin | Vin jaune | Jura | |||||||
Lapin | Bordeaux blanc (cépage Sauvignon) | Bordeaux | |||||||
Lapin | Côtes de Blaye | Bordeaux | |||||||
Lapin | Pouilly sur Loire | Pays de Loire | |||||||
Lapin | Savennières | Pays de Loire | |||||||
Lapin à la moutarde | Côtes de Blaye | Bordeaux | |||||||
Lapin aux herbes | Sancerre | Pays de Loire | |||||||
Lapin de garenne en gelée | Gaillac | Sud Ouest | |||||||
Lapin mariné au barbecue | Côtes du Rhône | Rhône | |||||||
Lapin mariné au barbecue | Côtes du Rhône Villages | Rhône | |||||||
Lapin mariné au barbecue | Lirac | Rhône | |||||||
Rillettes de lapin | Pinot Blanc | Alsace | |||||||
Fricassée de lapin | Saint-Pourçain | Pays de Loire | |||||||
Lapin | Côtes de Provence | Provence | |||||||
Lapin | Tavel | Rhône | |||||||
Lapin aux pruneaux | Vin de Pays d'Oc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Lapin chasseur | Tavel | Rhône | |||||||
Lapin rôti | Lirac | Rhône | |||||||
Lapin rôti | Tavel | Rhône | |||||||
Lapin sauté à l'ail vert | Cheverny | Pays de Loire | |||||||
Raviolis niçois au lapin | Côtes du Luberon | Rhône | |||||||
Civet de lapin | Côtes de Brouilly | Beaujolais | |||||||
Civet de lapin | Côtes du Rhône | Rhône | |||||||
Civets de lapin | Cahors | Sud Ouest | |||||||
Civets de lapin | Chinon | Pays de Loire | |||||||
Civets de lapin | Moulin-à-Vent | Beaujolais | |||||||
Compote de lapin en gelée aux févettes | Coteaux varois | Provence | |||||||
Fricassée de lapin | Beaujolais | Beaujolais | |||||||
Fricassée de lapin | Beaujolais villages | Beaujolais | |||||||
Fricassée de lapin | Mondeuse | Jura/Savoie | |||||||
Fricassée de lapin | Saint-Pourçain | Pays de Loire | |||||||
Fricassée de lapin | Vin de Savoie | Savoie | |||||||
Fricassée de lapin | Vosne-romanée | Bourgogne | |||||||
Gibelotte de lapin | Côtes du Rhône Villages | Rhône | |||||||
Lapin | Aloxe-Corton | Bourgogne | |||||||
Lapin | Anjou Gamay | Pays de Loire | |||||||
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Recette de Lapin à la moutarde :Ingrédients : - 1 lapin - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à soupe de farine - 1 verre de vin blanc - Huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés. 2. Ajoutez le lapin coupé en morceaux et faites-le dorer. 3. Saupoudrez de farine et mélangez. 4. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 5. Ajoutez la moutarde, salez et poivrez. 6. Laissez mijoter encore 15 minutes. 7. Servez chaud avec des légumes de votre choix. |