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Quel vin boire avec Gibier à plumes ?

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Gibier à plumes Ajouter à ma cave Buzet Sud Ouest
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Recette des Gibier à plumes

Ingrédients :

- 1 kg de gibier à plumes (canard, oie, faisan, etc.)

- 2 oignons

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe de beurre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1/2 litre de vin blanc

- 1/2 litre de bouillon de volaille

- Sel et poivre

- Thym

- Persil

- Huile d'olive

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri.

2. Ajoutez le gibier à plumes et faites-le dorer de chaque côté.

3. Ajoutez le beurre et la farine et mélangez bien.

4. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le persil.

6. Servez chaud