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Quel vin boire avec Dorade ?

La dorade est un poisson très apprécié en France. Originaire de la Méditerranée, elle est aussi présente dans l'Atlantique et la mer Noire. Son nom scientifique est Sparus Aurata. La dorade est un poisson très savoureux et très polyvalent. Elle peut être cuisinée de différentes manières, en papillote, grillée, en sauce ou encore en tajine. Elle est très appréciée pour sa chair ferme et savoureuse. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins blancs. Un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Muscadet ou un Pouilly-Fumé seront parfaits pour sublimer le goût de la dorade. Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac sera également très bien adapté. Enfin, un vin blanc léger et fruité comme un Vin de Pays d'Oc ou un Vin de Pays des Côtes de Gascogne sera parfait pour accompagner la dorade.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Dorade Ajouter à ma cave Côtes de Provence Provence
Dorade Ajouter à ma cave Graves Bordeaux
Dorade au citron Ajouter à ma cave Côtes du Rhône Rhône
Dorade à la Provençale Ajouter à ma cave Coteaux varois Provence

Recette de Dorade à la Provençale

Ingrédients :
- 4 dorades
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de romarin
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un plat allant au four, déposer les dorades.

3. Éplucher et émincer les oignons et l'ail.

4. Éplucher et couper les tomates en petits dés.

5. Répartir les oignons, l'ail et les tomates sur les dorades.

6. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de thym et de romarin.

7. Saler et poivrer.

8. Enfourner et cuire pendant 25 minutes.

9. Servir chaud avec des pommes de terre ou du riz