Quel vin boire avec Champignons ?
Les cailles aux champignons est un plat traditionnel français. Il se compose de cailles, de champignons, de lardons, de vin blanc et de crème fraîche. Les cailles sont d'abord farcies avec des lardons et des champignons, puis cuites dans une poêle avec du vin blanc et de la crème fraîche. Une fois les cailles bien dorées, elles sont servies avec des pommes de terre ou des légumes. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités, comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Muscadet. Les vins rouges légers et fruités, comme un Pinot Noir, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, sont également une excellente option pour accompagner les cailles aux champignons.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Cailles aux champignons | Aloxe-Corton | Bourgogne | |||||||
Champignons farcis | Anjou | Pays de Loire | |||||||
Daube de bœuf aux champignons | Arbois | Jura/Savoie | |||||||
Sauces aux champignons | Bandol | Provence | |||||||
Omelette aux champignons de Paris et lardons | Beaujolais nouveau | Beaujolais | |||||||
Champignons | Beaune | Bourgogne | |||||||
Champignons à la crème | Bourgogne | Bourgogne | |||||||
Champignons | Cahors | Sud Ouest | |||||||
Chapon fin farci aux champignons | Champagne Demi-Sec | Champagne | |||||||
Champignons | Coteaux du Giennois | Pays de Loire | |||||||
Champignons | Côtes de Castillon | Bordeaux | |||||||
Cœur aux champignons | Côtes du Frontonnais | Sud Ouest | |||||||
Porc aux champignons noirs et pousses de bambou | Côtes du Jura | Jura | |||||||
Escalope de veau aux champignons | Côtes du Roussillon | Languedoc/Roussillon | |||||||
Gibier aux champignons | Côtes Rôties | Rhône | |||||||
Champignons | Graves | Bordeaux | |||||||
Cailles aux champignons | Hermitage | Rhône | |||||||
Gibier aux champignons | Rhône | ||||||||
Gratin de pommes de terre et champignons | Madiran | Sud Ouest | |||||||
Tagliatelles aux champignons | Marsannay | Bourgogne | |||||||
Champignons | Mercurey | Bourgogne | |||||||
Fricassée de champignons | Muscat de Rivesaltes | Languedoc/Roussillon | |||||||
Champignons à la grecque | Palette | Provence | |||||||
Champignons | Pauillac | Bordeaux | |||||||
Champignons | Pessac Léognan | Bordeaux | |||||||
Champignons | Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Champignons | Saint-Emilion Grand Cru | Bordeaux | |||||||
Champignons poêlés | Sancerre | Pays de Loire | |||||||
Salade de champignons crus | Saumur | Pays de Loire | |||||||
Poêlée de champignons sauvages | Saumur Champigny | Pays de Loire | |||||||
Salade de champignons | Sylvaner | Alsace | |||||||
Champignons et concombre à la crème de Roquefort | Vin de Pays Chardonnay | ||||||||
Porc aux champignons noirs et pousses de bambou | Xérès | Espagne | |||||||
Recette de Porc aux champignons noirs et pousses de bambouIngrédients :- 500 g de porc haché - 2 c. à s. d'huile - 2 gousses d'ail hachées - 200 g de champignons noirs - 2 c. à s. de sauce soja - 2 c. à s. de sucre - 2 c. à s. de vin de riz - 200 g de pousses de bambou - 1 c. à s. de fécule de maïs - 2 c. à s. d'eau - Sel et poivre Préparation : 1. Dans une poêle, chauffer l'huile et faire revenir le porc haché et l'ail haché jusqu'à ce que le porc soit bien cuit. 2. Ajouter les champignons noirs et la sauce soja et cuire pendant 5 minutes. 3. Ajouter le sucre, le vin de riz et les pousses de bambou et cuire pendant encore 5 minutes. 4. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau et ajouter au mélange de porc. 5. Laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. 6. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir chaud |