Quel vin boire avec Cailles ?
Les cailles aux champignons est un plat traditionnel français. Il se compose de cailles, de champignons, de lardons, de vin blanc et de crème fraîche. Les cailles sont d'abord farcies avec des lardons et des champignons, puis cuites dans une poêle avec du vin blanc et de la crème fraîche. Une fois les cailles bien dorées, elles sont servies avec des pommes de terre ou des légumes. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités, comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Muscadet. Les vins rouges légers et fruités, comme un Pinot Noir, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, sont également une excellente option pour accompagner les cailles aux champignons.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Cailles aux champignons | Aloxe-Corton | Bourgogne | |||||||
Cailles rôties aux raisins | Bourgogne | Bourgogne | |||||||
Cailles en papillotes | Condrieu | Rhône | |||||||
Cailles d'élevage | Coteaux du Languedoc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Cailles en papillotes | Côtes du Luberon | Rhône | |||||||
Cailles aux champignons | Hermitage | Rhône | |||||||
Cailles farcies aux raisins | Lussac Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles | Maury | Languedoc/Roussillon | |||||||
Cailles | Mercurey | Bourgogne | |||||||
Cailles rôties aux raisins | Bourgogne | ||||||||
Cailles farcies aux raisins | Montagne Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles farcies aux raisins | Puisseguin Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles | Rully | Bourgogne | |||||||
Cailles | Saint-Joseph | Rhône | |||||||
Cailles farcies aux raisins | St-Georges | Bordeaux | |||||||
Cailles aux raisins | Vin de Pays d'Oc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Recette des Cailles aux raisinsIngrédients :- 4 cailles - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 2 cuillères à soupe de vinaigre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail hachés. 3. Ajouter les cailles et les faire dorer de chaque côté. 4. Saler et poivrer. 5. Déglacer avec le vinaigre et ajouter les raisins secs. 6. Transférer le tout dans un plat allant au four. 7. Enfourner et laisser cuire pendant 20 minutes. 8. Servir chaud |