Quel vin boire avec Cailles ?
Les cailles aux champignons est un plat traditionnel français. Il se compose de cailles, de champignons, de lardons, de vin blanc et de crème fraîche. Les cailles sont d'abord farcies avec des lardons et des champignons, puis cuites dans une poêle avec du vin blanc et de la crème fraîche. Une fois les cailles bien dorées, elles sont servies avec des pommes de terre ou des légumes. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités, comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Muscadet. Les vins rouges légers et fruités, comme un Pinot Noir, un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, sont également une excellente option pour accompagner les cailles aux champignons.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Cailles aux champignons | Hermitage | Rhône | |||||||
Cailles en papillotes | Condrieu | Rhône | |||||||
Cailles aux raisins | Vin de Pays d'Oc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Cailles | Maury | Languedoc/Roussillon | |||||||
Cailles | Mercurey | Bourgogne | |||||||
Cailles | Rully | Bourgogne | |||||||
Cailles | Saint-Joseph | Rhône | |||||||
Cailles aux champignons | Aloxe-Corton | Bourgogne | |||||||
Cailles d'élevage | Coteaux du Languedoc | Languedoc/Roussillon | |||||||
Cailles en papillotes | Côtes du Luberon | Rhône | |||||||
Cailles farcies aux raisins | Lussac Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles farcies aux raisins | Montagne Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles farcies aux raisins | Puisseguin Saint-Emilion | Bordeaux | |||||||
Cailles farcies aux raisins | St-Georges | Bordeaux | |||||||
Cailles rôties aux raisins | Bourgogne | Bourgogne | |||||||
Cailles rôties aux raisins | Mercurey | Bourgogne | |||||||
Recette des Cailles rôties aux raisinsIngrédients :- 4 cailles - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de raisins secs - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Éplucher et émincer les oignons et l'ail. 3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. 4. Badigeonner les cailles avec le mélange. 5. Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 6. Ajouter les raisins secs et mélanger. 7. Disposer les cailles dans un plat allant au four et recouvrir de la préparation aux oignons et aux raisins. 8. Enfourner et laisser cuire pendant 30 minutes. 9. Servir chaud |