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Quel vin boire avec Bouillabaisse ?

La bouillabaisse est un plat traditionnel provençal qui remonte à la fin du 18ème siècle. Il est composé de poissons et de crustacés cuits dans une soupe à base de tomates, d'ail, d'oignons, de poivrons et d'herbes aromatiques. La bouillabaisse est généralement servie avec des croûtons de pain grillé et de la rouille, une sauce à base d'huile d'olive, d'ail et de piment. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un Bandol rouge, un Côtes de Provence rosé, un Cassis blanc ou un Châteauneuf-du-Pape rouge. Ces vins sont tous issus de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur et sont parfaits pour accompagner la bouillabaisse. Ils sont tous riches en saveurs et en arômes, ce qui en fait des vins parfaits pour accompagner ce plat.

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Recette de Bouillabaisse

Ingrédients :

- 1 kg de poisson de roche (rouget, saint-pierre, etc.)

- 500 g de moules

- 500 g de crevettes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 tomates

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 2 pommes de terre

- 1 litre de fumet de poisson

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à café de safran

- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés.

2. Ajoutez les tomates, les carottes, le céleri et les pommes de terre coupées en cubes.

3. Faites cuire le tout pendant 5 minutes.

4. Ajoutez le fumet de poisson et le safran.

5. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. Ajoutez le poisson et les moules et laissez cuire pendant 10 minutes.

7. Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9. Servez bien chaud