Quel vin boire avec Anchois ?
L'anchois est un petit poisson de la famille des Engraulidés, qui se trouve principalement dans les eaux méditerranéennes. Il est très apprécié pour sa saveur salée et sa texture ferme et est souvent consommé en conserve. Il est généralement servi avec des légumes, des pâtes ou des toasts. Pour accompagner cette entrée, nous vous suggérons quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Chablis, qui se mariera parfaitement avec la saveur salée de l'anchois. Le deuxième est un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, qui offrira une belle acidité et une touche de fruité. Le troisième est un vin rosé, comme un Côtes de Provence, qui ajoutera une note de fraîcheur et de douceur. Enfin, le quatrième est un vin blanc moelleux, comme un Muscat, qui complétera parfaitement le goût de l'anchois.
Plats | Vins | Couleur | Région | ||||||
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Anchois | Sylvaner | Alsace | |||||||
Pizza aux anchois | Barolo | Italie | |||||||
Pizza aux anchois | Valpolicella | ||||||||
Anchois marinés au vinaigre de Rancio | Rivesaltes | Languedoc/Roussillon | |||||||
Côte de bœuf sauce aux anchois | Collioure | ||||||||
Poivrons au beurre d'anchois | Collioure | ||||||||
Salade d'herbes aux anchois marinés | Collioure | ||||||||
Œufs durs en ratatouille fine aux anchois | Palette | Provence | |||||||
Recette des Œufs durs en ratatouille fine aux anchoisIngrédients :- 4 œufs - 1 oignon - 1 poivron - 1 aubergine - 2 tomates - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 filets d'anchois - Sel et poivre Préparation : 1. Faire cuire les œufs durs pendant 10 minutes. 2. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le poivron. 3. Couper l'aubergine et les tomates en petits cubes. 4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et le poivron. 5. Ajouter l'aubergine et les tomates et laisser mijoter pendant 10 minutes. 6. Ajouter l'ail haché et les filets d'anchois et laisser mijoter encore 5 minutes. 7. Écaler les œufs et les couper en deux. 8. Servir les œufs durs sur un lit de ratatouille et parsemer de sel et de poivre |