Quel vin boire avec Saumon farci ?

Le saumon farci est un plat français très populaire qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé d'un filet de saumon farci avec une farce à base de mie de pain, de persil, d'oignons, de câpres, de jus de citron et d'épices. Une fois farci, le saumon est cuit à la vapeur ou au four. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs, légers et fruités. Un Chablis, un Pouilly-Fumé, un Sancerre ou un Muscadet sont des vins parfaits pour accompagner ce plat. Un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes peut également être servi avec ce plat. Enfin, un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir peut aussi être servi avec le saumon farci.