Quel vin boire avec Râble de lièvre ?

Le râble de lièvre est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé d'un lièvre entier cuit à la broche ou à la poêle, et servi avec une sauce à base de vin rouge, de lardons, de champignons, de carottes et d'oignons. Ce plat est généralement accompagné de pommes de terre sautées ou de légumes. Le râble de lièvre est un plat savoureux et riche en saveurs. Il se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne, le Beaujolais ou le Côtes du Rhône. Ces vins sont capables de relever le goût de la viande et de la sauce, et de compléter le plat. Ils sont également assez puissants pour s'accorder avec les légumes et les pommes de terre qui accompagnent le râble de lièvre.