Quel vin boire avec Poularde demi-deuil ?

La Poularde demi-deuil est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il s'agit d'une poularde entière farcie de foie gras et de truffes, puis cuite à la vapeur et servie avec une sauce au vin blanc. La poularde est recouverte d'une sauce à base de vin blanc, de jus de veau, de truffes et de champignons. La sauce est ensuite recouverte de tranches de truffes et de foie gras. Ce plat est parfait pour accompagner des vins blancs secs et fruités tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. Les vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne ou le Beaujolais sont également excellents pour accompagner ce plat. Enfin, pour un accord parfait, un vin moelleux comme le Monbazillac ou le Sauternes est une excellente option.