Quel vin boire avec Gibier en sauce ?
Le Gibier en sauce est un plat français traditionnel qui se compose de gibier (généralement du lièvre ou du chevreuil) cuit dans une sauce à base de vin rouge et d'aromates. On peut ajouter des légumes et des champignons pour donner plus de saveur à la sauce. Le gibier est servi avec des pommes de terre, des légumes ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons quatre vins rouges : un Bourgogne Pinot Noir, un Bordeaux Merlot, un Languedoc-Roussillon Syrah et un Beaujolais Gamay. Ces vins rouges sont tous des vins fruités et légers qui s'accordent parfaitement avec le gibier en sauce. Ils sont également assez puissants pour contrebalancer la sauce et ses saveurs.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Gibier en sauce |
Chambertin grand cru
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Bourgogne | ||||||
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Saint-Chinian
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Languedoc/Roussillon | |||||||
| Tous les plats contenant Gibier en sauce... | |||||||||
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Recette de Gibier en sauceIngrédients :- 500 g de gibier - 2 oignons - 2 carottes - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de beurre - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates - 1 litre de bouillon de volaille - Sel et poivre - Thym et laurier Préparation : 1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir le gibier. 2. Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail hachés et faites-les revenir quelques minutes. 3. Saupoudrez de farine et mélangez. 4. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de volaille. 5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le laurier. 6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. 7. Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz |
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