Quel vin boire avec Epaule de chamois à la crème ?

L'épaule de chamois à la crème est un plat traditionnel français. Il est composé d'une épaule de chamois, d'oignons, de carottes, de champignons, de lardons, de vin blanc et de crème fraîche. La viande est d'abord saisie à la poêle, puis mijotée dans le vin blanc et les légumes. Une fois la viande tendre, elle est nappée de crème fraîche et servie avec des pommes de terre sautées. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités tels qu'un Chardonnay, un Sauvignon Blanc, un Pinot Gris ou un Muscadet. Les vins rouges tels qu'un Pinot Noir, un Côtes du Rhône ou un Beaujolais peuvent également accompagner ce plat.