Quel vin boire avec Contre Filet à la moutarde aromatisée ?

Le Contre Filet à la moutarde aromatisée est un plat français classique qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé d'un morceau de contre-filet de bœuf cuit à la poêle et recouvert d'une sauce à la moutarde aromatisée. La moutarde aromatisée est faite à partir de moutarde de Dijon, de vinaigre, de sucre, de sel et d'épices. La viande est servie avec des légumes cuits à la vapeur ou sautés. Ce plat se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Pinot Noir ou le Cabernet Sauvignon. Ces vins sont riches et complexes, avec des notes de fruits rouges, de chocolat et de vanille. Ils sont également assez tanniques pour s'accorder avec la sauce à la moutarde. Les vins blancs tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier sont également une excellente option pour accompagner ce plat. Ils sont légers et fruités, avec des notes de pêche, de citron et de pomme. Enfin, un vin rosé, comme un Pinot Gris ou un Cinsault, complétera parfaitement ce plat. Il est léger et fruité, avec des notes de fraise et de framboise.