Quel vin boire avec Caneton rôti aux airelles ?

Le caneton rôti aux airelles est un plat traditionnel français qui remonte à la fin du Moyen-Âge. Il est composé d'un canard entier cuit à la broche et servi avec une sauce aux airelles, un fruit rouge acidulé. La cuisson à la broche permet de conserver la saveur et la texture du canard, tandis que la sauce aux airelles apporte une note acidulée et fruitée. Pour accompagner ce plat, on peut choisir un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Ces vins sont parfaits pour contrebalancer la saveur acidulée de la sauce aux airelles. On peut également opter pour un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir. Ces vins sont idéaux pour accompagner le canard rôti et la sauce aux airelles.