Quel vin boire avec Aubergines farcies ?

Les aubergines farcies sont un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Elles sont composées d'aubergines coupées en deux, farcies d'une préparation à base de viande hachée, d'oignons, de tomates, de poivrons, de persil et d'épices. La préparation est ensuite cuite au four et servie chaude. Ce plat savoureux et nourrissant est parfait pour accompagner une variété de vins. Pour un repas léger, on peut choisir un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Pour un repas plus copieux, un vin rouge comme un Côtes du Rhône ou un Beaujolais serait parfait. Pour un repas plus festif, un vin rosé comme un Bandol ou un Tavel serait une excellente option. Enfin, pour un repas plus léger, un vin blanc moelleux comme un Monbazillac ou un Sauternes serait parfait.