Quel vin boire avec Fricassée de cuisses de canard et navets glacés ?

La Fricassée de cuisses de canard et navets glacés est une recette française traditionnelle, qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Elle est composée de cuisses de canard, de navets, de carottes, d'oignons, de lardons, de bouillon et de crème fraîche. Les navets sont cuits à la vapeur et glacés à l'aide de beurre et de jus de citron. La cuisson se fait ensuite dans une cocotte avec le canard et les légumes. La sauce est obtenue en mélangeant le bouillon et la crème fraîche. Cette recette est parfaite pour accompagner des vins rouges tanniques et puissants, tels que le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Syrah. Ces vins sont capables de soutenir la puissance des saveurs de la fricassée et de rehausser le goût des navets glacés.