Quel vin boire avec Petits pois ?

Le caneton aux petits pois est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé de canard rôti, de petits pois frais ou surgelés, de lardons, de carottes et d'oignons. La viande est d'abord rôtie à feu vif, puis mijotée dans un bouillon de légumes avec les petits pois. Une fois cuits, les légumes sont ajoutés et le tout est cuit à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et juteuse. Ce plat se marie parfaitement avec des vins rouges tels que le Bordeaux, le Bourgogne, le Beaujolais et le Côtes du Rhône. Ces vins sont riches et fruités, ce qui les rend parfaits pour accompagner le canard et les légumes. Ils sont également assez tanniques pour contrebalancer la douceur des petits pois.