Quel vin boire avec Omble chevalier ?
L'Omble chevalier est un plat français traditionnel, originaire des régions montagneuses et des lacs des Alpes. Il est considéré comme un plat de fête et est souvent servi lors des fêtes de Noël et de Pâques. Il est composé d'un poisson d'eau douce, l'Omble chevalier, qui est cuit à la vapeur ou poché et accompagné de légumes et de sauces. La recette traditionnelle comprend des carottes, des poireaux, des oignons, des tomates, des champignons, des herbes et des épices. Le tout est servi avec des pommes de terre ou des pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi plusieurs vins blancs. Un Chardonnay, un Sauvignon Blanc, un Riesling ou un Pinot Gris sont des choix parfaits pour accompagner l'Omble chevalier. Ces vins blancs sont légers et fruités, ce qui permet de mettre en valeur le goût subtil du poisson. Ils sont également assez doux pour ne pas masquer les saveurs des légumes et des sauces.
Plats
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Vins
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Couleur
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Région
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| Omble chevalier |
Chignin-Bergeron
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Savoie | ||||||
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Recette de Omble ChevalierIngrédients :- 1 omble chevalier de 1,5 kg - 2 oignons - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - 2 clous de girofle - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni - Sel et poivre Préparation : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. 3. Ajoutez le laurier, les clous de girofle, la farine et mélangez. 4. Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux. 5. Placez l'omble chevalier dans un plat allant au four et recouvrez-le de la préparation. 6. Salez et poivrez. 7. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. 8. Servez chaud |
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