Quel vin boire avec Lapin aux olives ?

Le lapin aux olives est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de lapin, d'olives, de lardons, d'oignons, de carottes, de thym, de laurier, de vin blanc et de bouillon de volaille. La préparation consiste à faire revenir les lardons et les oignons, puis à ajouter le lapin et les carottes. Une fois que le lapin est cuit, on ajoute les olives et le thym, le laurier et le vin blanc. On laisse mijoter le tout pendant une heure et demie, puis on ajoute le bouillon de volaille. Le lapin aux olives est un plat riche et savoureux qui se marie parfaitement avec des vins blancs secs, tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre. Les vins rouges tels que le Beaujolais, le Côtes du Rhône ou le Bordeaux peuvent également accompagner ce plat. Les vins rosés, comme le Tavel ou le Bandol, sont également une bonne option.