Quel vin boire avec Filet de Saint-Pierre poché en sauce ?

Le filet de Saint-Pierre poché en sauce est un plat français qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé d'un filet de Saint-Pierre, poché dans une sauce à base de vin blanc, de crème fraîche, de jus de citron et d'herbes aromatiques. La sauce est ensuite servie sur le poisson. Ce plat est très populaire en France et est souvent servi lors de repas spéciaux. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé. Le deuxième est un vin blanc moelleux, comme un Sauternes ou un Muscat. Le troisième est un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Beaujolais. Enfin, le quatrième est un vin rouge plus corsé, comme un Bordeaux ou un Bourgogne. Ces vins complèteront parfaitement le goût du filet de Saint-Pierre poché en sauce.