Quel vin boire avec Artichauts à la barigoule ?

L'artichaut à la barigoule est un plat provençal typique, qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé d'artichauts cuits à la vapeur, d'oignons, de carottes, de thym, de laurier et de persil, le tout cuit dans un court-bouillon aromatisé à l'huile d'olive. Ce plat est très apprécié pour sa saveur unique et sa texture fondante. Il est souvent servi avec du riz blanc ou des pâtes, mais peut également être accompagné de viande ou de poisson. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Les vins blancs secs tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé ou le Sancerre sont parfaits pour accompagner l'artichaut à la barigoule. Les vins rouges tels que le Côtes-du-Rhône, le Beaujolais ou le Pinot Noir sont également très bons. Enfin, les vins rosés tels que le Tavel ou le Bandol sont également très adaptés.