Quel vin boire avec Andouillette ?

L'andouillette est un plat traditionnel français qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé d'un mélange de viande de porc, de veau et d'abats, généralement le cœur, le foie et les intestins, qui sont enveloppés dans une membrane et cuits à la vapeur ou à la poêle. L'andouillette est souvent servie avec des sauces à base de moutarde, de vinaigre et de vin blanc. Pour accompagner cette délicieuse andouillette, on peut choisir un vin blanc sec et fruité comme un Chablis, un Pouilly-Fumé ou un Sancerre. Un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec ce plat. Enfin, pour les amateurs de vins plus corsés, un Côtes du Rhône ou un Bordeaux pourra compléter ce repas.