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Quel vin boire avec Saumon à l'orientale ?

Le saumon à l'orientale est un plat originaire du Moyen-Orient. Il est composé de filets de saumon cuits avec des épices et des herbes, et servi avec des légumes et des fruits frais. Le saumon est généralement mariné dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de miel, de coriandre, de cumin, de curcuma et de paprika. Les légumes et les fruits qui accompagnent le saumon sont généralement des tomates, des oignons, des poivrons, des olives, des abricots et des raisins secs. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins différents. Le premier est un vin blanc sec, comme un Riesling allemand ou un Chardonnay français. Le deuxième est un vin rouge léger, comme un Pinot Noir français ou un Merlot italien. Le troisième est un vin rosé, comme un Cinsault français ou un Sangiovese italien. Enfin, le quatrième est un vin doux, comme un Muscat français ou un Moscato italien. Ces vins sont parfaits pour accompagner le saumon à l'orientale et en sublimer les saveurs.

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Saumon à l'orientale Ajouter à ma cave Collioure Languedoc/Roussillon
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Recette de Saumon à l'orientale

Ingrédients :

- 4 filets de saumon
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail hachés.

3. Ajouter les tomates coupées en petits cubes et le concentré de tomate.

4. Saupoudrer de cumin, de curcuma et de paprika et assaisonner de sel et de poivre.

5. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

6. Disposer les filets de saumon dans un plat allant au four et les recouvrir de la préparation à l'orientale.

7. Enfourner et cuire pendant 20 minutes.

8. Servir le saumon à l'orientale accompagné de riz ou de légumes