Quel vin boire avec Rognons de veau ?

Les rognons de veau sont un plat français traditionnel qui remonte à la fin du Moyen Âge. Il est composé de rognons de veau cuits dans une sauce à base de vin blanc, de lardons, d'oignons et de champignons. La sauce est généralement relevée avec du persil, de la moutarde et du poivre. Les rognons sont servis avec des pommes de terre, des carottes ou des légumes verts. Les vins qui accompagnent le mieux ce plat sont le Chardonnay, le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc et le Riesling. Le Chardonnay est un vin blanc sec et fruité qui s'accorde parfaitement avec les saveurs douces et légèrement acidulées des rognons de veau. Le Pinot Gris est un vin blanc sec et léger qui se marie bien avec la sauce à base de vin blanc. Le Sauvignon Blanc est un vin blanc sec et aromatique qui s'accorde parfaitement avec les légumes et les lardons. Enfin, le Riesling est un vin blanc sec et fruité qui s'accorde parfaitement avec les saveurs douces et légèrement acidulées des rognons de veau.