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Quel vin boire avec Risotto aux cèpes ?

Le risotto aux cèpes est un plat italien traditionnel, composé de riz cuit à l'eau et à la crème, avec des cèpes frais ou séchés. Il est généralement servi avec des herbes aromatiques et des fromages à pâte dure. Le risotto aux cèpes est un plat riche et savoureux, qui se marie parfaitement avec des vins blancs. Un vin blanc sec et fruité, comme un Pinot Grigio, un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec le risotto aux cèpes. Un vin blanc plus léger, comme un Gavi ou un Verdicchio, sera également un bon choix. Pour les vins rouges, un Barbera ou un Dolcetto se mariera parfaitement avec le risotto aux cèpes. Enfin, un vin rouge plus léger, comme un Valpolicella ou un Montepulciano, sera également un bon choix pour accompagner ce plat.

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Risotto aux cèpes Ajouter à ma cave Barolo Italie

Recette de Risotto aux cèpesIngrédients (pour 4 personnes) :



Risotto aux cèpes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de riz arborio
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 g de cèpes séchés
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Faites tremper les cèpes séchés dans de l'eau chaude pendant 30 minutes.

2. Émincez l'oignon et l'ail.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant quelques minutes.

5. Ajoutez le bouillon de légumes et les cèpes égouttés. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6. Ajoutez le beurre et le parmesan et mélangez bien.

7. Salez et poivrez selon votre goût.

8. Servez le risotto bien chaud.