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Quel vin boire avec Rôti de veau ?

Le rôti de veau est un plat français traditionnel qui se compose de morceaux de veau cuits à la poêle ou au four. Il est généralement servi avec des légumes ou des pommes de terre. Le veau est d'abord mariné dans un mélange d'herbes et d'épices, puis cuit à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. La viande est ensuite servie avec une sauce au vin ou une sauce aux champignons. Les vins qui accompagnent le mieux ce plat sont le Chardonnay, le Pinot Noir, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Chardonnay est un vin blanc sec et fruité qui se marie parfaitement avec le veau. Le Pinot Noir est un vin rouge léger et fruité qui complète parfaitement la saveur de la viande. Le Cabernet Sauvignon est un vin rouge corsé et tannique qui s'accorde parfaitement avec le goût de la viande. Enfin, le Merlot est un vin rouge doux et fruité qui s'accorde parfaitement avec le veau.

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Recette de Rôti de veau

Ingrédients :

- 1 rôti de veau d'environ 1,5 kg

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 2 feuilles de laurier

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel et poivre

- 1 verre de vin blanc

- 1 bouquet garni

- 1/2 litre de bouillon de volaille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail émincés.

3. Ajouter les carottes et le céleri coupés en morceaux et faire revenir le tout quelques minutes.

4. Saupoudrer de farine et mélanger.

5. Ajouter le rôti de veau et le faire dorer de tous les côtés.

6. Saler et poivrer.

7. Ajouter le vin blanc et le bouquet garni.

8. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

9. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter encore 1 heure.

10. Enfourner le rôti et laisser cuire pendant 30 minutes.

11. Servir le rôti de veau accompagné de légumes de votre choix