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Quel vin boire avec Poularde à la crème ?

La poularde à la crème est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XVIIIe siècle. Il est composé d'une poularde entière farcie de foie gras et de truffes, puis cuite dans un court-bouillon et servie avec une sauce crémeuse. La poularde est généralement accompagnée de légumes, de riz ou de pommes de terre. Ce plat est parfait pour accompagner des vins blancs secs et fruités, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. Les vins rouges plus tanniques, comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Pinot Noir, sont également une excellente option pour accompagner la poularde à la crème. Les vins mousseux, comme le Champagne ou le Crémant, sont également une bonne option pour accompagner ce plat.

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Poularde à la crème Ajouter à ma cave Chablis premier cru Bourgogne
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Recette de Poularde à la crème

Ingrédients :

- 1 poularde
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri.

3. Ajouter l'ail et la poularde et la faire dorer de tous les côtés.

4. Saupoudrer de farine et mouiller avec le vin blanc.

5. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

6. Retirer la poularde et la découper en morceaux.

7. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter encore 10 minutes.

8. Rectifier l'assaisonnement et servir la poularde avec la sauce