Quel vin boire avec Perdrix au chou ?

La perdrix au chou est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du XIXe siècle. Il est composé de perdrix, de chou, de lardons, de carottes, d'oignons et de vin blanc. Les perdrix sont d'abord rôties à la poêle, puis mijotées avec les légumes et le vin blanc. Le tout est ensuite cuit à feu doux pendant une heure et demie. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités, tels que le Chablis, le Pouilly-Fumé, le Sancerre ou le Muscadet. Ces vins sont parfaits pour accompagner la saveur douce et légèrement acidulée du chou et la saveur riche et savoureuse de la perdrix. Ils sont également assez légers pour ne pas masquer le goût des légumes.