Quel vin boire avec Parmesan ?

Le carpaccio de bœuf est un plat italien originaire de la ville de Venise. Il est composé de tranches fines de bœuf cru, généralement servies avec une sauce pesto et du parmesan. Les tranches de bœuf sont coupées très finement et servies avec une sauce à base de basilic, d'huile d'olive, de parmesan et de noix. Le carpaccio est généralement accompagné de légumes crus ou de salade. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi quatre vins : un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir, un vin blanc sec et minéral comme un Chardonnay, un vin rosé fruité et léger comme un Cinsault ou un vin rouge plus corsé et tannique comme un Cabernet Sauvignon. Chacun de ces vins apportera une touche différente à ce plat délicieux.