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Quel vin boire avec Palourdes farcies ?

Les palourdes farcies sont un plat français traditionnel qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé de palourdes, des coquillages de petite taille, farcies d'une préparation à base de chair de poisson, de crème fraîche, d'oignons et d'herbes aromatiques. Ce plat est généralement servi avec des frites et des légumes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, est un bon choix pour accompagner les palourdes farcies. Un vin rouge léger et fruité, comme un Pinot Noir, est également une bonne option. Un vin blanc moelleux, comme un Muscat, est une autre possibilité. Enfin, un vin rosé sec et fruité, comme un Cinsault, complétera parfaitement ce plat.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Palourdes farcies Ajouter à ma cave Anjou Coteaux de la loire Pays de Loire
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Recette de Palourdes farcies :



Ingrédients :

- 24 palourdes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les oignons et l'ail.
3. Ajoutez les tomates coupées en petits dés et faites cuire le tout pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ouvrez les palourdes et farcissez-les avec la préparation.
6. Placez les palourdes farcies dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15 minutes à 180°C.
7. Servez les palourdes farcies chaudes.