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Quel vin boire avec Pâté de lièvre ?

Le Pâté de Lièvre est un mets français traditionnel qui remonte à l'époque médiévale. Il est composé de lièvre cuit, haché et mélangé à des épices, du vin blanc, des herbes et des légumes. Une fois cuit, le pâté est servi chaud ou froid, accompagné de pain ou de légumes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi une variété de vins. Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé s'accordera parfaitement avec le Pâté de Lièvre. Un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais sera également un bon choix. Enfin, un vin rosé comme un Côtes de Provence ou un Tavel sera parfait pour compléter ce plat.

Plats Trier par nom Vins Trier par nom Couleur Trier par couleur Région Trier par région
Pâté de lièvre Ajouter à ma cave Bandol Provence
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Ajouter à ma cave Cahors Sud Ouest
Ajouter à ma cave Châteauneuf du Pape Rhône
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Recette de Pâté de Lièvre

Ingrédients :

- 500g de lièvre
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 verre de vin blanc
- 1/2 verre de bouillon de volaille
- 1/2 verre de crème fraîche

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons et les carottes.

2. Ajoutez le lièvre coupé en morceaux et faites-le dorer.

3. Ajoutez la farine, le thym, le laurier, le sel et le poivre et mélangez bien.

4. Versez le vin blanc et le bouillon de volaille et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.

5. Une fois le lièvre cuit, ajoutez la crème fraîche et mélangez.

6. Laissez mijoter encore 10 minutes.

7. Servez le pâté de lièvre chaud ou froid