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Quel vin boire avec Pâté de lapin ?

Le Pâté de Lapin est un mets français traditionnel qui se compose de viande de lapin hachée, de lardons, d'oignons, de carottes, de persil, de thym et de laurier. Il est cuit à feu doux dans un moule à pâté, puis servi en tranches accompagné de moutarde et de cornichons. Ce plat se marie parfaitement avec quatre vins différents. Pour un Pâté de Lapin à la saveur riche et épicée, un vin rouge tannique comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Côtes-du-Rhône sera parfait. Pour un Pâté de Lapin plus léger, un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Pouilly-Fumé sera idéal. Pour un Pâté de Lapin plus relevé, un vin rosé fruité comme un Tavel ou un Côtes-de-Provence sera parfait. Enfin, pour un Pâté de Lapin plus doux, un vin liquoreux comme un Monbazillac ou un Sauternes sera parfait.

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Recette de Pâté de Lapin

Ingrédients :

- 500 g de lapin
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- 1/2 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir les oignons, l'ail et les carottes hachés.

2. Ajoutez le lapin coupé en morceaux et faites-le dorer.

3. Saupoudrez de farine et mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc.

4. Ajoutez le céleri et le bouquet garni, salez et poivrez.

5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.

6. Une fois le lapin cuit, retirez-le de la cocotte et émiettez-le.

7. Réduisez le jus de cuisson et mélangez-le avec le lapin émietté.

8. Versez le mélange dans un moule à cake et laissez refroidir.

9. Démoulez et servez le pâté de lapin bien frais