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Quel vin boire avec Fond d'artichauts à la crème d'olives ?

Le Fond d'artichauts à la crème d'olives est un plat français qui fait partie des spécialités culinaires de la Provence. Il est composé de fonds d'artichauts cuits à la vapeur, de crème d'olives et d'aromates. Les fonds d'artichauts sont d'abord cuits à la vapeur, puis mélangés à la crème d'olives et aux aromates. Le tout est ensuite cuit à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Ce plat est servi chaud et accompagné de riz blanc ou de pâtes. Pour accompagner ce plat, on peut choisir parmi les vins suivants : un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay, un vin rosé léger et fruité comme un Cinsault, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un vin rouge plus corsé et épicé comme un Grenache. Ces vins s'accorderont parfaitement avec le Fond d'artichauts à la crème d'olives et sublimeront ses saveurs.

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Fond d'artichauts à la crème d'olives Ajouter à ma cave Tavel Rhône

Recette des Fond d'artichauts à la crème d'olives

Ingrédients :

- 8 artichauts
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème d'olives
- Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez les artichauts et faites-les revenir pendant 5 minutes.

4. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

5. Retirez les artichauts de la casserole et réservez-les.

6. Mixez le contenu de la casserole jusqu'à obtenir une purée lisse.

7. Remettez la purée dans la casserole et ajoutez la crème d'olives.

8. Remettez les artichauts dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

9. Salez et poivrez selon votre goût.

10. Servez chaud