Quel vin boire avec Filet aux pruneaux ?

Le filet aux pruneaux est un plat français traditionnel qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est composé de filets de porc ou de veau, de pruneaux, de lardons, de vin blanc et de bouillon. La viande est d'abord saisie à la poêle, puis mijotée dans le mélange de vin et de bouillon. Les pruneaux sont ensuite ajoutés et le tout est cuit à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pruneaux bien fondants. Ce plat se marie parfaitement avec des vins blancs secs et fruités, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier. Pour les vins rouges, un Pinot Noir ou un Merlot seront parfaits pour accompagner ce plat. Enfin, un vin doux comme un Muscat ou un Monbazillac sera parfait pour accompagner le dessert.